蔬菜中水分含量较大，在生长过程中对水分的需求较大，科学合理的浇灌对蔬菜的品质和产量有着重要意义。在浇灌过程中，要重点处理好浇水对土壤温度和棚内空气是的影响。在满足蔬菜正常生长需水量的同时，要注意不能使土壤温度降低，不能提高棚内空气的相对湿度。否则将影响蔬菜的正常生长，严重时还会诱发蔬菜病害。
播种前要在棚内农田上浇灌适当的苗床水，视不同种类的蔬菜各自情况而定苗床水的多少。待苗床水下渗之后再播种。播种后切忌再勿浇水，蔬菜幼苗期保持土壤湿润即可，水分过多则不利于菜苗的生长。蔬菜正常生长后，要根据给类蔬菜的特性控制浇水和勤浇水，以保证其正常的生长发育。
在满足蔬菜的正常生长需水量的前提下，还要注意控制地温和空气湿度。春季气温较低，而一般在温室大棚内种植的蔬菜都是喜温植物，因此通常选择在晴天上午浇水，而且不可直接浇灌，通常是在棚内放置几个蓄水容器，待水温和室温接近时再浇灌。这是为了防止水温过低降低土壤温度，冻伤植物根系，影响蔬菜正常生长，同时也有利于调节田间小气候。如果温室大棚内空气相对湿度过高，容易引起植物发生病害，难以防治。同时会在大棚内膜上形成水雾，阻碍植物的光合作用，影响植物生长。因此要采取一些必要的手段来控制棚内空气湿度，通常采取的措施有：科学通风，降低空气湿度；覆盖地膜减少地表水分蒸发和浇灌次数，从而减低空气湿度，同时还能防止杂草滋生；将地膜撑起，使用膜下滴灌的方式浇水，节水的同时也使得水分蒸发量减小，降低空气湿度。
