水貂皮刮油有手工刮油和机械刮油2种方法。
(1)手工刮油 剥下的水貂皮经过几分钟冷却后，即可套在刮油棒或胶管上刮油。刮油的步骤是从尾部、后肢向前直至耳根。刮油时，右手平稳持刀，左手按住皮板，刀面与皮张角度要小，用力要均匀，边刮边用锯末搓洗皮板，以防油脂过多而污染毛皮。头部肌肉可以不刮，待下一步修剪。母貂乳房，公貂阴茎部位和前腋下最容易刮破，刮到这些部位时要特别小心。刮油的标准是去净油脂，不要用力过度，刮破毛根，造成毛绒脱落。
(2)机械刮油 用刮油机刮油，不仅速度快，而且皮张洁净，不易出现破口。1台刮油机由2个人操作，其中1人将皮张套在一头大一头小的圆杆上，另1人站在刮油机的左后侧，左手固定皮筒，右手操纵刮刀使其紧靠皮板，工作时给以轻轻的压力，刮一下转动一下皮筒，从头部向后刮，刮至后部将刀离开皮张，再移至头部向后刮。严禁在一个部位刮2次，更不可在一个部位停留，否则会损坏毛皮。
