取皮时间是根据冬皮是否成熟而定的。过早或过晚取皮，毛皮质量都会受到影响。水貂、银黑狐、貉的取皮时间一般在 l 门 1 下旬到 12 月上中旬，彩貂和北极狐稍早，当年幼兽比经、产成年兽稍晚一些，健康善早于病兽。海狸鼠和澳鼠 11 月至州年 3 月。
为了适时拿握取皮时间，屠宰前应进行毛皮成熟鉴定。目前，多采用观察活体毛绒特征与试剥观察皮板颜色相结合的方法，进行毛皮成熟鉴定。
（一）
毛皮成熟的标志 全身夏毛脱净，冬毛换齐，针毛直立，灵活，有光择，毛足绒厚，尾毛显得蓬松粗大，当动物弯转身躯时，出现明显的一条条"裂缝"，当吹开毛被时，能见到粉红色或浅蓝色的皮肤。试剥时皮板洁白，皮肉易于剥离，刮油省力。个别兽只在后臀部与尾基交界处有点发青。银黑狐两耳间毛发白。
（二）屠宰方法 应当以简便易行，致死快，不污染毛被，不影响毛皮质量为原则。
1．颈椎折断法
水貂、黄鼬等小型毛皮动物常用此法。方法是把动物捉住后，放在坚固平滑的木箱上，先用左手压住肩背部，然后用右手心托住其下领部，将头部向后翻过来，最后左右手同时把头部向下按，并略向前推，当听骨折声时，即颈椎脱臼而致死。
狐、貉等体型较大的动物可用药物处死法或电击处死法。
2．药物处死法 用氯化琥珀胆碱（司可林）按每千克体重0.5~0.7 毫克的剂量，皮下或肌肉注射，动物在3~5分钟内死亡。心脏注入空气致死法（10~20毫升注射器）也可使用。
3．电击处死法将连接220伏火线（正极）的电击器金属棒插入动物的肛门内，待动物前爪或吻唇接地时，接通电源，约5~10秒钟死亡。电击处死法效果好，但要注意安全。
