美洲香鹑雁原产于南美洲，其头像鸭，身像鹅，全身白羽，红嘴黑头顶，头大颈粗短，脚带蹼有钩像鹰爪，具有一定的飞翔能力，性情温顺爱干净，性成熟后脸面变成红色，公雁更为明显。
美洲香鹑雁成年体重量：公雁4～6公斤，母雁2～3公斤。雁肉有独特的野禽风味，营养极丰富，其瘦肉率达95%以上，蛋白质含量55%[鹅肉22%鸭肉21%鸡肉16%猪肉14%]，脂肪仅含5%，并富含人体所需的17种氨基酸和多种矿物质微量元素。
美洲雁的养殖优势：
一.抗病能力强：可适应各种气候，一生只需防疫两次，全国各地均可养殖。
二.饲料报酬高：美洲雁极耐粗饲料，各种农作物秸秆经粉碎后都是好饲料，粮食仅占饲料饲料配方的20%～30%，要求房舍简单、圈养、散养均可，每人可养1000～2000只。
三.市场需求量大：我国美洲雁养殖数量稀少，主要供应高档酒店。目前每公斤20～30元。除了中国市场，港、澳、台地区和日本、韩国等东南亚国家市场需求也极大。该品种抗病耐粗饲，各种经粉碎后的农作物秸秆，酒糟粉渣,菜根树叶都是它的好饲料，适合我国各地养殖，是农民养殖致富的好项目。
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