鲫鱼是我们经常吃到的一种鱼类，鲫鱼也被叫做是土鲫或者叫做是细头，鲫鱼不但好吃而且含有非常丰富的营养，经常吃鲫鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们一定要掌握如何利用鲫鱼来为我们的健康服务，鲫鱼有很好的下奶功效，下文我们就介绍一下下奶鲫鱼汤的做法。
鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。[2] 最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
下奶鲫鱼汤是主要原料为鲫鱼，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，盐，香菜，葱等。
原料
主料：鲫鱼
辅料：嫩豆腐
调料：姜，蒜，盐，香菜，葱
制作方法
烹饪步骤：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃鲫鱼有利于我们的身体健康，上文采用鲫鱼搭配上嫩豆腐做成了下奶鲫鱼汤。
