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鸡冠油是什么东西?

说到鸡冠油,很多人都不知道了解,其实鸡冠油是一道传统的但又少有人了解的美味,不少人小时候都有吃过,不过长大了之后就见的少了,那么鸡冠油是什么东西?下面一起来了解一下。

一、鸡冠油是什么东西?

鸡冠油是包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织,它的形状类似鸡冠,所以被称作鸡冠油,不过鸡冠油里面有好多淋巴,在加工之前必须要处理干净,千万不要误食,否则会对我们的身体造成伤害的。

其实鸡冠油虽然价格便宜,但用它来做猪油渣,那真是非常的美味,因为它本身就带有一层筋皮,再加上它油脂比较薄,所以炸焦之后的口感有嚼劲,并且酥脆鲜香,是一道特色美食。

二、猪内脏有哪些?

1、猪肺

猪肺含有脂肪、蛋白质、菸酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。猪肺不能和白花菜、饴糖等食物一起食用。

2、猪肝

猪肝含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、菸酸、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等营养物质。

3、猪肾

猪肾别称猪腰,含有脂肪、维生素、钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物等营养物质。

4、猪肚

猪肚是猪的胃部,含有脂肪、蛋白质、磷、铁、钙、菸酸、维生素B1、维生素B2等营养物质。

5、猪肠

猪肠性味甘、平,含有脂肪等营养物质,韧性较强。小肠的主要作用为运输、消化食物,猪大肠是常见的猪内脏副食品。

6、猪心

猪心含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、菸酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质。

7、猪胰

猪胰味甘,性平,归肺、脾经,形状呈扁平长条形,质地细腻,长度为12厘米左右。

以上就是关于鸡冠油的一些介绍了,鸡冠油虽然味道很好,但上面的淋巴多,而且这些淋巴对人的身体影响较大,不建议大量食用。

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