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干花菇怎么泡发?泡多久?

食用菌是人们日常食物中的一个大类,大多数食用菌的口感都是相当鲜美滑嫩的,很多人都爱吃。不过,平时很多食用菌买回家以后,其实都是干货,必须要先将其泡发,那么干花菇怎么泡发?泡多久?

干花菇怎么泡发?泡多久?

泡发干花菇最好使用温水,水温要在25°C和35°C之间,这样做可以保存它原有的味道。要记住干花菇很容易吸水,所以泡的时候时间不能太长,太长的话会使花菇挥发、损坏营养。泡的时间应该要达到6-10小时。泡花菇的过程中可以加少许白糖,这样不仅能快速泡发,还能保留它的鲜味,快速泡开。

泡干花菇之前,要先用冷水将干花菇清洗干净,再把干花菇的根部除去。干花菇如果没有妥善储存,就会变得更容易潮湿。特别是在雨季炎热潮湿,导致霉菌和昆虫的生长。

花菇产地主要在哪个省?

花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花。主要产地有湖北省京山县、湖北省随州市东北部桐柏山山区、三里岗、浙江省庆元县、浙江省松阳县、河南省泌阳县、西峡县等。

挑选花菇注意事项

1、鼻闻

质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。

2、眼看

主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。

3、手握

选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

总的来说,花菇是一种营养又美味的食用菌,但由于其不易保存,平时市场上购买的多为干花菇,买回家以后还需要先泡发,大家看完上文以后,现在知道怎么泡发干花菇了吗?

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西葫芦(内蒙古自治区兴安盟)
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10月28日 16:08
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