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罗勒酱吃起来什么味道?

罗勒酱是西餐中常见的酱料,比如意大利面就会用到罗勒酱,它主要由罗勒叶和橄榄油、松子、奶酪、大蒜等主要原材料制成,那么罗勒酱吃起来什么味道?一起来了解下吧。

罗勒酱吃起来什么味道?

罗勒酱吃起来味道有点咸鲜,里面有着浓浓的海鲜的味道,又有着罗勒的香味,香味有一点点像小茴香。

罗勒酱和青酱的区别在哪?

罗勒酱就是青酱,只是每个地方叫法的不一样而已,青酱又译作罗勒酱,是意面最常用的酱汁品种之一,主要以罗勒,大蒜,松仁,核桃仁,橄榄油和干酪制成。相对好保存,使用范围也大,除了意面,烩饭、抹面包、做三明治等都可以用到。

而之所以叫青酱其实纯粹是中文翻译的懒惰,比如番茄为基底的是红色的,就叫红酱;牛奶或奶油为基底的是白色的,就叫白酱;那么罗勒为基底的是绿色的,就叫青酱。所以青酱也不只是罗勒这一种,只要是绿色食材搅打出来的酱都可以叫青酱。不过以罗勒青酱算是比较正宗的一种。

常见的青酱的制作方法

1、罗勒青酱

正宗的罗勒酱做法非常简单,就是罗勒叶,加上松子、黑胡椒粉、盐、大蒜、奶酪混合捣碎成酱即可。

2、莳萝青酱

先将大藤和柠檬屑一起用食物粉碎机打匀,然后加入时萝、柠檬汁和橄榄油,用盐调味即可。

3、芝麻菜青酱

将芝麻菜、大蒜和松仁用食物粉碎机打匀,慢慢加入橄慌油和芝士,最后用盐调味。



总的来说,说起意大利菜肴里最经典的酱汁之一,罗勒酱必然“首当其冲”,味道非常香浓,用途也非常百搭。当然,西式的青酱其实可以有很多种,除了罗勒青酱之外,还有莳萝青酱、芝麻菜青酱等等。

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荆门(洪都拉斯)
学习了,偏方害人不浅
04月09日 09:38
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