在山东省福山区门楼镇的南部，有一个被郁郁丛林环抱着的村庄，这就是上许家村。
如何能让村民们在土地上作出好文章，将上许家村的自然资源变成实际效益呢？村主任吴大臣与村民们开动脑筋——决定利用丰富的森林资源，发展林地酵素跑山鸡产业。
“酵素跑山鸡”即用酵素料喂养，该饲料是用稻谷、玉米、麦皮、豆粕等原生态食料碾碎后，再加入其研制的饲用酵素搅拌而成，同时啄食松树下的白蚁和松子，保证鸡的原生态养殖，养足180天以上。因而氨基酸含量高，鸡肉质鲜美，清水煲的鸡汤甚至不用加盐，也能让人喉底回甘。
饲养员徐大姐近日向笔者介绍，上许家村的酵素跑山鸡从育雏至今，按照技术方案的要求添加植物酵素，主要靠鸡自由地在林下采食，主要吃树林里的青草和虫子，每天晚上再给鸡加食五谷杂粮（玉米粒或者麸子）。这样喂出来的鸡，不仅绿色生态，而且鸡肉结实。
吴大臣说：“林地中的酵素跑山鸡自由觅食，活动量大、肉质紧密、含水量少，符合人们对绿色生活的消费需求。我们村养鸡场的2500只鸡，平均每只能有七八斤重。”目前，上许家村养殖“酵素跑山鸡”1500余只，销售火爆，每只鸡比普通跑山鸡增收20%左右，仅此一项可增收5万余元。
