蔬菜的品种有很多，很多蔬菜有着不同的名字，但长得很类似，就比如鸡毛菜和小白菜，这两种蔬菜看着好像是一种蔬菜，那么鸡毛菜是小白菜吗？如何挑选鸡毛菜？下面一起来了解一下。
一、鸡毛菜是小白菜吗？
鸡毛菜是小白菜，鸡毛菜是十字花科植物小白菜幼苗的俗称。鸡毛菜中的维生素含量很丰富，可以缓解我们紧张的情绪，所以当压力过大的时候，可以适当的吃些鸡毛菜。
鸡毛菜的原产地来自于我国，它性喜寒凉但是又比较耐低温和耐高温，并且一年到头几乎都可以种植并且上市，所以在市场上还是经常可以买到的。但是如果要以哪个季节的鸡毛菜口感最好，可以选择一到三月份的鸡毛菜。
小白菜的别称有好几个，分别是：青菜、鸡毛菜、油白菜等。它的营养价值是非常高的，富含矿物质、维生素、钙、胡萝卜素等等营养物质。
二、鸡毛菜选购方法
1、新鲜程度
鸡毛菜鲜嫩至极，容易因失水而萎缩，并且失水后再喷水，萎缩的壮龄叶叶片尖端也无法恢复原状。因此在挑选鸡毛菜时，尽量挑选刀口有水珠的，而叶尖萎蔫的鸡毛菜则不宜购买。
2、细嫩程度
如果是生长期长，偏老的鸡毛菜，一般叶柄比较长，叶片颜色较深。如果是较嫩的鸡毛菜，其叶柄一般较短（不超过15cm），叶片颜色较浅。
以上就是关于鸡毛菜的介绍了，鸡毛菜是小白菜幼苗的俗称，其实两者本质上为同一种蔬菜，但鸡毛菜更为鲜嫩，大家可以试试鸡毛菜和小白菜两者口感的不同。
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