蔬菜是我们每天都需要吃的食物，能补充我们人体所需的维生素和其他营养元素，鸡毛菜和小白菜的维生素含量很高，长得也很类似，下面就来说说鸡毛菜和小白菜的区别。
1、大小不同
鸡毛菜是小白菜的幼苗，在小白菜还是嫩苗的时候就采摘下来，是刚成熟的小白菜，而作为名字一样的小白菜却并非如此，它会根据自然生长情况，长到合适的程度，这时的小白菜和鸡毛菜的差距就出来了。
2、收获时间不同
春季栽培鸡毛菜时，一般在播种后40-50天左右收获。夏季栽培鸡毛菜时，一般在播种后20-25天左右收获。秋季栽培鸡毛菜时，一般在播种后25-30天左右收获。冬季栽培鸡毛菜时，一般在播种后45天左右收获。早播小白菜一般在栽种后30天左右收获，迟播小白菜一般在栽种后50-60天左右收获。
3、口感不同
由于鸡毛菜是在嫩苗的时候就采摘了，吃起来的口感和小白菜还是存在不同的。成熟的小白菜爽嫩有嚼劲，一股子清香，不论是炒，拌，还是煮汤，都是非常美味的。然而鸡毛菜由于更嫩，吃起来的口感和质地就会更为柔嫩，味道相对会更清香。两者都是大众特别喜欢的一种蔬菜。
4、种植条件不同
小白菜和鸡毛菜作为中国最普遍的蔬菜之一，虽为一家人，但是它们的种植条件还是有所不同的。小白菜喜欢在环境凉爽的地方生长，而且又比较耐低温和高温，基本上一年都可种植小白菜。鸡毛菜生长周期短，成活率高，相对来说也比较耐热，一般鸡毛菜播种25天后就可以采收吃了，新鲜度极高。
5、营养价值不同
作为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一的小白菜，多食能够更好的提高身体免疫力，其中的营养价值还是很高的，鸡毛菜不适合生吃，最好炒过和煮过之后再食用，用鸡毛菜制作菜肴时，炒、煮的时间都不适合太长。
以上就是关于鸡毛菜和小白菜的区别了，这两种蔬菜的营养价值都很高，其实两者本质上为同一种蔬菜，口感很好，大家在平时的生活中可以多吃。
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