立春过后，又到了春暖花开的时节，随着气温的逐渐回升，人们也都纷纷出走门外，开始踏青赏花。而一望无际的、金灿灿的油菜花海则是这个春天里绝对不容错过的风景。但除了观赏之外，不少人也是好奇油菜花能吃吗？下面一起来了解下吧。
油菜花什么时候开花？
油菜花在我国种植分布十分广泛，由于各地种植气候的差异，因此开花时间也是存在不同的。从南到北，油菜花的花期从1月到8月都有盛开，但一般多集中在阳春三月，像江西婺源等地都是最佳的赏花地点。而少数的一些西部高海拔地区，像青藏高原地区，则一般要等到每年7-8月才能开花。
油菜花能吃吗？
油菜花是能吃的，其含有丰富的维生素以及膳食纤维等多种人体所必需的营养成分。但建议大家在花苞期和开花初期食用较好，口感会比较嫩，也不会有什么健康负担，但如果等后期花叶变老了，则不建议再食用了。推荐吃法有：
一、清炒油菜花
1、油菜花摘取掉老叶子，清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。
2、备好蒜头，洗净切成薄片，干辣椒切成条。
3、起油锅，小火炒香蒜片，下油菜花，转大火翻炒，炒至油菜花叶片变软，倒入没过食材1/3的水，大火继续翻炒。
4、炒至剩少许汤汁，油菜花炒熟，转小火下盐和糖（提鲜）调味，再转大火翻炒均匀即可出锅。
二、上汤油菜花
1、将油菜花的老根老叶摘去，洗净备用。
2、汤锅内倒入一大勺高汤。
3、姜切片放入锅内，加入油、盐和糖，开大火烧沸。
4、等水开后转小火放入油菜花，用汤勺或者筷子把菜往汤里压压，让菜都能被浸到。
5、放入盐、白糖等调味料，也可以加入一些木耳、火腿等其它食材，重新转大火，继续焖个2、3分钟就可以了。
总的来说，油菜花开花的时间是不固定的，但最佳观赏季节还是在3月前后。除观赏外，油菜花也可以当作蔬菜食用，而且它种子含油量达35-50%，还能榨油或当作饲料用，经济价值广泛。
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