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炒鳝糊

  外地人到上海,惊羡的是上海的西餐,上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸,唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂,比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里,说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜,油而不腻,也足见上海人的精明能耐了。

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蜂蜜(加拿大)
学习了,偏方害人不浅
09月14日 14:36
12+1
橄榄(广东省汕尾市)
好久好久不见
09月14日 14:43
9+1
栀子(以色列)
一个人的力量肯定是不行啦,恳请友友们多多补充。
09月14日 14:50
12+1
马铃薯(吉林省松原市)
对中间型食物应有更多的研究和定位。如,块根型:白苕、红苕、山药、洋芋、笆蕉芋,等;干果型:腰果、板栗、枣、等;鲜粮型:嫩包谷、嫩豌豆、嫩胡豆,等。它们既是粮更是菜或是名小吃、零嘴儿的原料,粉丝不少。既能健身,也能点睛坏事。请专家们专专,给人们一个明白。
09月14日 14:56
10+1
黄粉虫(斐济)
有种病叫做地中海贫血
09月14日 15:03
9+1
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