铅山竹荪是江西省上饶市铅山县的特产。竹荪，是菇中精品，营养价值高。 　　铅山县有毛竹林46万亩，竹荪资源比较丰富。 　　竹荪一是种珍贵的食用菌，素有“菌中皇后”之美称，明清朝为宫庭珍品，它不但体态优雅，脆嫩爽口，香味浓、别具风格，而且营养丰富，含有１７种氨基酸和１６种人体代谢所必需的微量元素，具有降血压、抗癌防癌、减肥等食疗保健功效，是宴席上的名贵菜肴。