湘西特产血灌肠在湘西又叫做灌肠粑粑，还有人把它称作血粑鸭，但很多朋友只是知道它的名气，并不知道它的作法，下面小编就给大家介绍介绍。 　　　　 　　　　湘西特产血灌肠的做法： 　　　　第一：需要精选2到3斤的尚好糯米，先将其洗干净，然后用温水泡上1到2个小时。 　　　　第二：将新鲜的猪血（一定要是新鲜的猪血）沥到小碗当中，等到猪血凉后淋在沥干水的 糯米上并且把它搅拌均匀，等到这两项做好以后再加上一些清水就完成了。 　　　　第三：把制作好的血肠用水蒸上几分钟，等到糯米蒸熟以后就可以享用了，如果在血灌肠上面加上一点大蒜和调料味道就更加绝了。 　　　　 　　　　湘西特产血灌肠吃法： 　　　　第一：血灌肠可以炒着吃，味道非常绝。 　　　　第二：在湘西当地有这么一种吃法，就是把血灌肠油炸以后加上辣椒，那味道想着就流口水。 　　　　第三：当然血灌肠也可以当做饭吃。 　　　　第四：其中在湘西最著名的血灌肠做法是和鸭肉合在一起做火锅，这道名菜相信狠毒来过湘西旅游的朋友都尝过，当然味道也不用我过多的形容。 　　　　 　　　　如果游客朋友们来到湘西旅游，来到湘西游玩，这道湘西特色小吃血灌肠千万不要错过哦。