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正蓝旗奶豆腐

  正蓝旗奶豆腐(正蓝旗浩乳得)   质量技术要求   一、原料要求   产自产地范围内生牛乳,符合国家相关规定。   二、生产加工要求   1.工艺流程:   生乳→过滤→静置发酵→分离稀奶油→分离乳清→加热搅拌→冷却成型→晾晒→检验→包装→冷藏。   2.加工要点:   (1)过滤:用清洁、消毒的双层纱布或其它过滤器具至少过滤一次。   (2)静置发酵:将过滤后的生乳倒入经消毒的清洁容器,置于室内,避光、静置,18℃至25℃室温自然发酵,发酵时间28小时至32小时,至凝乳。   (3)分离稀奶油:自然发酵凝乳后,分离上层稀奶油。   (4)分离乳清:将已分离稀奶油的发酵乳放入铸铁锅中,以文火加热到72℃至78℃,形成凝乳和乳清,将乳清分离。   (5)加热搅拌:将凝乳继续加热到80℃至85℃,同时进行搅拌,至成熟。   (6)冷却成型:将成熟的奶豆腐放入模具,进行自然冷却成型;   (7)晾晒:将制作成型的奶豆腐从模具内取出,在阳光下进行晾晒。   三、质量特色   1.感官特色:色泽呈白色或乳白色,具有奶豆腐特有的乳香味,口感微酸、爽口、乳香浓郁,质地紧密、较硬,略带弹性,加温后弹性增加,口感筋道。   2.理化指标:水分(g/100g)≤49.0,蛋白质(g/100g)≥30.5,脂肪(g/100g)≥12.0钙(mg/100g)≥170.0。   3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。   内蒙古自治区质量技术监督局   正蓝旗奶豆腐(正蓝旗浩乳得)   内蒙古自治区正蓝旗那日图苏木、宝绍岱苏木、赛音胡都嘎苏木、上都镇、哈毕日嘎镇、桑根达来镇,五一牧场、黑城子示范区国营农牧场共8个苏木镇国营农牧场现辖行政区域   《正蓝旗人民政府关于划定正蓝旗奶豆腐及奶皮子地理标志产品保护地理范围的请示》,蓝政发〔2011〕59号   正蓝旗察哈尔奶食协会产品标准:Q/ZLQS01-2012《正蓝旗奶豆腐》
正蓝旗奶豆腐为地理标志保护产品。

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鲢鱼(江苏省无锡市)
从专业角度来看,楼主的帖子立意肤浅,内容空洞,文笔晦涩,完全是水根本不值一顶;但既然已经上当进来,把帖子点开,不顶,则意味著少积1分,失去早日升级的机会。
09月01日 14:36
10+1
紫苏叶(黎巴嫩)
靠,你又来这里吹牛了,害我找了几个社区, 翻了几百页帖子,终于找到你了。工头让我告 诉你,明天去工地早些,要搬3车水泥两车砖 头,如果搬不完,连昨天的工钱也不给你了
09月01日 14:43
6+1
栀子(以色列)
学习了,偏方害人不浅
09月01日 14:50
12+1
木菠萝(湖南省益阳市)
看了楼主的帖子,我面色凝重,关掉电脑,起身打开冰箱,拿出一瓶农妇山泉,拿在手里走到窗前,凝视着远方,外面灰蒙蒙的天下着小雨,看着窗外,我的心情更忧郁了,我再也无法抑制内心的情感,打开窗子,对着窗外大声呐喊 :你写的是神马玩意儿?
09月01日 14:56
4+1
板蓝根(马来西亚)
中国人要炒菜,所以食用油和盐的使用量与欧洲人完全不可同日而语,比欧洲人多三五倍正常。其他的,以蔬菜为主肉类为辅对于多数国人来说倒是比较容易做到的。
09月01日 15:03
6+1
果桑(河南省濮阳市)
好久好久不见
09月01日 15:10
9+1
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