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攸县辣椒酱

2015-02-16 14:30:00来源:带鱼攸县辣椒酱

　　辣酱最早起源于湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是，将新鲜红辣椒洗净，晾干表面水分，再剁成细粒，然后按一定比例加入姜米和精盐，拌匀后装入坛子中，密封腌渍约半个月即成。近年来，辣酱在各大菜系中被广泛使用，由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。

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抚州(阿联酋)
我嘴巴管不牢，爱吃，还爱吃晕菜，否则饿的不行，没办法。
02月16日 14:36
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金鱼草(陕西省渭南市)
饮食文化是不同民族在生活中形成的，都有其存在的价值，在自己的生活中都是最好的。
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已经到底了