京南米粉有如下特点：京南米粉是采用本地优质大米和漓江沿岸优质矿泉水为原料，现代科学技术和传统工艺有机结合精制而成的名优绿色保健产品，具有色泽光亮、柔韧耐煮、幼滑爽口、营养丰富的特点，其"柔韧耐煮"的特点更是独此一家，闻名方圆百里。京南米粉色泽好、口感美，且不含任何添加剂、无污染，是消费者理想的绿色保健产品。

京南米粉烹调方法：把一定量的米粉用清水浸2－3分钟，然后放到煮沸的开水中煮5分钟，加入佐料煮沸即可。吃火锅时直接放时火锅中的汤料中煮熟，味道更佳。