据汶上县生活必需品市场监测系统监测数据显示：2018年5月份，高温天气来临，蔬菜生长旺盛，肉类进入消费淡季，鸡蛋则常温环境下不宜保存，与上期价格相比，蔬菜、猪肉、鸡蛋价格环比下跌，具体情况如下：
一、应季蔬菜大量上市，菜价快速回落
本期在纳入监测的30种蔬菜品种中，7种蔬菜价格上涨，占监测数的23.33%，18种蔬菜价格下跌，占监测数的60%，5种蔬菜价格持平，占监测数的16.67%。下跌的主要原因：一是随着气温持续升高，设施蔬菜产量逐渐增加，蔬菜上市量有了较大幅度的提升，助推了蔬菜价格高位回落的趋势；二是应季蔬菜大量上市，新鲜蔬菜大量涌入市场拉动了蔬菜价格的回落，如本地产新鲜的小白菜、卷心菜、韭菜、蒜苔等价廉质优的春季大众蔬菜大量上市后，拉动了蔬菜均价的下降；三是春季应季蔬菜大量上市后，对冬储蔬菜价格进行了挤压，部分冬储蔬菜也纷纷降价，如洋葱、莲藕等。后期蔬菜生长速度加快，本地产蔬菜的上市品种和上市量较前期将进一步增加，加之设施蔬菜产量也大幅提高，预计后期蔬菜价格仍将以降为主。
二、猪肉消费处于淡季，价格持续下滑
本期，我县市场白条肉批发21.6元/公斤，环比下降2.47%；鲜猪肉综合平均零售价25.2元/公斤，环比下降2.03%。下降的主要原因：一是终端消费需求萎缩，居民对猪肉的喜好逐渐减弱，猪肉市场逐渐转入低迷期，特别是近期最高气温超过30度，猪肉开始进入销售淡季，市场购买力下降，致使猪肉价格下降；二是生猪供给宽松，从生猪存栏量来说，虽然散养户的数量减少了，但养殖场的数量增加了，今年的存栏量比去年同期有所提高，但需求量小，助推了生猪价格的下跌；三是养殖成本降低，目前玉米、豆粕价格有所下跌，其它饲料等原材料价格都比较稳定，生猪养殖成本降低，推动猪肉市场价格的下行趋势。后期随着本地应季蔬菜大量上市，加之受居民消费习惯以及季节因素的影响，饮食多转为清淡，对猪肉的购买热情继续减弱，预计猪肉价格还将小幅下降。
三、鸡蛋供给充裕，蛋价继续低迷
本期，市场鸡蛋综合零售平均价为7.6元/公斤，环比下跌2.39%。下跌主要原因：一是鸡蛋消费需求减弱，蛋价周期性规律下降，鸡蛋的需求量难以达到正常水平，人们食用鸡蛋的数量大为减少，加之外部也没有出现支撑蛋价的其他利好因素，无法改变鸡蛋供应量增长而造成的供大于求的局面，推动鸡蛋价格节节后退；二是蛋鸡产能提升，鸡蛋供给充裕，不论是在蛋鸡存栏数量，还是在蛋鸡产蛋数量上，都为蛋鸡市场供给提升打下了良好基础，月产蛋率维持在比较高的水平，增大了鸡蛋市场的供给压力。后期随着气温的不断升高，鸡蛋在常温下存放时间缩短，鸡蛋销售压力继续加大，预计在整体市场不景气的现状下，蛋价难有回升的余地，只能在小幅振荡中前行。
