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特级初榨橄榄油和精炼橄榄油,哪种级别的橄榄油营养价值更高?

现代人越来越来越追求健康饮食,因此很多保健价值高的食品开始备受起人们的关注,像被誉为“液体黄金”和“植物油皇后”的橄榄油就是目前很多人的选择,那么特级初榨橄榄油和精炼橄榄油,哪种级别的橄榄油营养价值更高?

特级初榨橄榄油和精炼橄榄油,哪种级别的橄榄油营养价值更高?

特级初榨橄榄油营养价值更高。特级初榨橄榄油是采用机械物理方法(包括清洗、倾析、离心或过滤,但不包括高温加热和用有机溶剂浸出)直接从油橄榄果实中制取的油品。不需精炼,富含橄榄果原有的各种营养物质,营养品质很高。

橄榄油怎么选?

1、看油品的等级

好的橄榄油一定有“特级初榨”等字样。如果标签上还写着其他油品,那就不是百分百的特级初榨橄榄油。

2、看酸度值

即100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。自由脂肪酸又叫游离脂肪酸,是油脂中“不安分”的脂肪组成部分,酸度过高容易导致氧化而不可食用。特级初榨橄榄油的酸度不超过1%。

3、看日期

油果年份新鲜、装瓶日期较近为好,一般特级初榨橄榄油的保质期是24个月。

4、看产地

即使同是标注最高等级的“特级初榨橄榄油”,价格也相差好远,这主要一个因素也是因为橄榄树的品种和产地决定了品质。目前橄榄油产量最大的三个国家,分别是地中海区域的西班牙、意大利和希腊,许多知名橄榄油品牌都来源于此。

5、从油品品质上

看颜色:油体透亮,黄中透绿。油体混浊或颜色深,缺乏透亮的光泽,酸值高、品质较差,或放置时间长,开始氧化。

闻气味:真正的特级初榨橄榄油,会有橄榄油果品种特有的果香气味、苦甘口味和辛辣口感。

尝口感:口感爽滑,有淡淡的苦味及辛辣口感。有异味或啥味都没有,说明变质,或者是精炼油或勾兑油。

6、看包装瓶

橄榄油对光敏感,光照如果持续或强烈,橄榄油易被氧化,因此,我们要选择深色玻璃瓶包装,或不易透光的器皿包装的。

总的来说,一般特级初榨橄榄油算是好的橄榄油,而混合了其他油品的其实都属于混合油。

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最新评论
驻马店(加拿大)
我就是来看看,说的很好~~
08月29日 20:36
3+1
通辽(云南省楚雄州)
看了楼主的帖子,我面色凝重,关掉电脑,起身打开冰箱,拿出一瓶农妇山泉,拿在手里走到窗前,凝视着远方,外面灰蒙蒙的天下着小雨,看着窗外,我的心情更忧郁了,我再也无法抑制内心的情感,打开窗子,对着窗外大声呐喊 :你写的是神马玩意儿?
08月29日 20:43
4+1
杜仲(阿富汗)
靠,你又来这里吹牛了,害我找了几个社区, 翻了几百页帖子,终于找到你了。工头让我告 诉你,明天去工地早些,要搬3车水泥两车砖 头,如果搬不完,连昨天的工钱也不给你了
08月29日 20:50
6+1
薯类(河南省新乡市)
今天看了复仇者联盟4,那么多特效,感觉现在的漫威电影已经黔驴技穷了,还是喜欢日本电影,也许受设备跟成本的限制,有的画面不清晰,甚至有马赛克,电影封面修的有点大...但是日本电影贴近我们的生活,故事都发生在我们身边,教室啊,地铁啊,病房啊...最主要一个理由,没有特效,逼真
08月29日 20:56
15+1
卡扣(吉林省长春市)
在车里睡觉的话,开空调,窗户开小缝行不行?有时候会在车里睡一觉
08月29日 21:03
5+1
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