洋葱是我们生活中最为常见的一种蔬菜，也是一种比较常见的调味品，很多人都喜欢吃洋葱，市面上的洋葱有黄皮洋葱和紫皮洋葱之分，那么黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别？下面一起来了解一下。
一、黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别？
1、营养价值不同
黄皮洋葱和紫皮洋葱相比，营养价值上有不少的差别，黄皮洋葱辛辣味比较重，其中的“大蒜素”含量更高一些，而紫皮洋葱辛辣味较轻，其中的大蒜素含量低。紫皮洋葱中含有天然的花青素，花青素对身体非常有好处，而黄皮洋葱中没有这种物质。
2、口感和味道不同
紫皮洋葱的辛辣味比较轻，带着丝丝甜味，口感更加清脆，更适合生吃或者做凉拌类型的菜肴，不会导致洋葱中的花青素流失，而黄皮洋葱更适合炒菜，口感相对软糯一些，辛辣味比较重。
3、价格不同
经常去超市买洋葱的朋友肯定不难发现，超市里的紫皮洋葱和黄皮洋葱的价格也不一样，一般来说，紫皮洋葱的价格要稍贵一些，因为紫皮洋葱营养价值更高，产量较少。
二、黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好？
紫皮洋葱比较好。虽然黄皮洋葱和紫皮洋葱都属于营养价值非常高的蔬菜，但紫洋葱的营养价值会更高，非常适合食用。
在食用洋葱时，要注意洋葱不能和蜂蜜一起吃，因为它们属于相克的两种食材，一起食用后会对眼睛不利；洋葱也不能和海带一起食用，因为海带里面含有大量的碘和钙，而洋葱里面含有大量的草酸，它和钙、碘相遇后会产生反应形成结石。
以上就是关于洋葱的一些介绍了，洋葱是一种常见的蔬菜，它不但美味，价格实惠，营养价值还非常的高，市面上的洋葱种类也非常的多，我们要注意挑选。
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