芋头品种很杂，地方特色芋头品种很多，比如广东农家品种——红芽芋。那么红芽芋是什么品种？一起来了解下吧。
红芽芋是什么品种？
红芽芋又称红眼芋，广东一带又叫红芋，其属于是天南星科芋属草本植物，是一种多子芋，为中晚熟品种，生长期210-240天。叶片阔卵形，叶柄呈淡紫色，芋头芽显红色。含淀粉多，品质优，营养丰富，可鲜食，也可干制。
红芽芋和白芽芋有什么区别？
红芽芋和白芽芋都是比较常见的芋头品种，其两者之间的区别在于：
1、产地不同
红芽芋产地集中在长江以南，主要是广东地区的特产，多种植于广东周边地区；白芽芋产地分布相对更广一些，像河南、江苏、湖南、江西等地都有种植。
2、颜色不同
红芽芋因发出来的芽带红色而得名，叶柄紫红色；而白芽芋发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芽芋。
3、口感不同
红芽芋因为本身所含的淀粉会比较多，所以它吃上去更加糯，更加粘一些；而白芽芋头吃上去更加细腻，绵软一些。
4、吃法不同
红芽芋适合蒸煮熟食；白芽芋适合做芋头汤吃。
红芽芋怎么去皮最快？
红芽芋和普通芋头一样，在食用之前是需要去皮的。而去皮的方法也很简单：
第一步先将芋头表面的尘土在水里轻轻洗掉。
第二步把芋头放入锅里，倒入水盖过芋头，开火煮沸后继续煮10分钟。
第三步等煮完后用就能用手去剥皮了，注意把芋头在冷水中冲一下更好剥皮。
第四步将剥好皮的芋头，放在冰箱冷冻起来，就能长期保存，想吃的时候直接退冰就能食用，非常方便。
第五步若去皮后有过敏手痒的症状，可将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒，或者用食醋水来洗手。若症状严重的话，应立即就医。
总的来说，红芽芋就是常见芋头的一种，主产于广东地区。除了红芽芋之外，芋头还有白芽芋、九头芋、槟榔芋等品种区分。不知道你爱吃哪种芋头呢？欢迎留言讨论。
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