大米是日常生活中必不可少的生活粮食，营养价值也很高。有些家庭很喜欢储存大米，大米的保质期和包装、存储方式有很大关系。那么真空大米2年了还能吃吗？下面就和小编一起来看看。
一、真空大米2年了还能吃吗？
如果真空大米没有拆封，放了两年，没过保质期，里面也没有变质是可以吃的。但是已经拆封了的真空大米，放了两年之后，就不建议食用了。一般情况下，如果是真空包装的大米，存放时间一般最好不要超过一年半。一般的袋装米，存放时间最好不超过一年。
大多数情况下，大米只要包装完好，打开以后没有霉味，没有异味，没有变色，基本上可以正常食用，但时间太长，通过空气氧化，空气中的水分进入，会受到湿气的影响，发生变色、霉变等，不仅会影响口感，也会失去一些相关的营养成分，可能还会产生有害物质。
二、大米保质期是多久？
通常情况下，真空包装的大米保质期可以达到12个月。普通包装大米，保质期则保质期为6-12个月。超市里面的散装大米，保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
大米在加工过程中为了延长保质期，会过渡蒸发大米中的水分，从而延长大米保质期，但是这类大米的营养价值比较低。真空包装能有效的隔绝大米与空气接触，在延迟保质期的同时，又能减少大米中的营养和水分流失，确保大米新鲜口感。但是成本比普通包装要贵，一般便宜的大米都不会采用这种方式。
三、大米怎么保存时间久？
1、密封保存法
将大米在通风处摊开晾吹干透，然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中，并盖上严实的盖子，盛米的器具要洁净、密封性好。如果使用布袋装米，要在布袋外面套一个塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
2、花椒防虫保存法
花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。
3、大蒜保存大米
将大蒜剥出来或者是带皮都可以，然后准备一个干净的大袋子，在袋子的底部放一些大蒜，然后在里面倒入干净的大米，在大米的中间，再次放一些大蒜的蒜瓣，最后把袋子和里面的大米密封起来，放在干燥、阴凉、通风的地方，这样就可以很有效地防止大米受潮或者是生虫，从而长期保存大米。
以上就是真空大米2年了还能吃吗的介绍，真空包装可以确保大米的质量，大米更有活性，而且绿色环保，储存时间一般为12-18个月。真空包装应注意不要漏气，如果存放不正确，很容易出现漏气的情况。
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