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猪膘肉

  猪膘肉又名“琵琶肉”或“琵琶猪”,是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人 及普火族特有的一种腊肉制品。其制作方法是:在隆冬季节,将整条肥 猪褪毛打整干净后,以肚皮居中开膛,除去内脏及骨骼,用椒盐在猪腹 内揉搓均匀,然后缝合,置于通风阴凉处用石板压之,待风干后即成为 一头状若琵琶的腊猪,可置放数年不坏,即使猫鼠虫蝇也奈何不得。 ( 丽江)

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最新评论
大连(西藏自治区昌都地区)
两位专家一起直播,讲的知识还挺全面[鼓掌]
11月30日 14:36
6+1
茼蒿(山西省大同市)
中国人要炒菜,所以食用油和盐的使用量与欧洲人完全不可同日而语,比欧洲人多三五倍正常。其他的,以蔬菜为主肉类为辅对于多数国人来说倒是比较容易做到的。
11月30日 14:43
6+1
卡扣(吉林省长春市)
我再顶顶~~~
11月30日 14:50
12+1
樱桃(河南省洛阳市)
饮食文化是不同民族在生活中形成的,都有其存在的价值,在自己的生活中都是最好的。
11月30日 14:56
4+1
山药(吉林省白城市)
我嘴巴管不牢,爱吃,还爱吃晕菜,否则饿的不行,没办法。
11月30日 15:03
12+1
兽医器械(广东省东莞市)
在车里睡觉的话,开空调,窗户开小缝行不行?有时候会在车里睡一觉
11月30日 15:10
5+1
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