冬瓜味甘，性寒。有利小便、消渴、除心胸闷、去头面热的功效。
【别名】
水芝、地芝、白冬瓜、东瓜、枕瓜等。
【特点】
冬瓜是葫芦科冬瓜属中以果实供食用的一年生攀缘性草本植物。原产于中国和东印度。
冬瓜按大小可分为小果型和大果型两种。小果型为扁圆、近圆或长圆形，果重2－5公斤；大果型为短圆柱形或长圆柱形，果重l0-20公斤。冬瓜还可按果皮表面有无蜡粉而分为粉皮冬瓜和青皮冬瓜。
【营养成分和食用方法】
冬瓜中主要含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素C、钙、铁等。
冬瓜是瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的蔬菜，含糖量亦低，维生素含量相当于黄瓜的2倍。此外，还含有丙醇二酸，对防止人体虚胖、保健美容有一定作用。同时，冬瓜的含钠量较低，对高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有良好的治疗作用。
冬瓜以炒食和做汤为主，也可加工成冬瓜蜜和冬瓜条。
【保健功效】
((1)利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量较低，适于高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。
(2)减肥：冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，有利于体形健美。
(3)清热解暑：冬瓜性味甘，清热生津，解暑除烦，夏日食用尤为适宜。
（4）抗癌：冬瓜仁能诱生出具有抗病毒、抗肿瘤作用的干扰素等，因此，不要随意丢弃冬瓜仁。
【食疗方】
(1)水肿：冬瓜皮120克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次分服；或冬瓜1个，赤小豆120克，加水炖服。
(2)妊娠水肿：冬瓜煎汁，随意服用。
(3)肝硬化腹水：冬瓜1个煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60克，每日3次饮服。
(4)慢性支气管炎：冬瓜皮、冬瓜子、麦冬各l5克，水煎服，每日1-2次；或冬瓜仁15克，加红糖适量，研细捣烂，开水冲服，每口2次。
