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木须卤豆腐脑

  “豆腐脑”豆腐脑是用水泡黄豆磨出的豆浆烧开,点卤水(或冲石膏),蹲成脑,再配各种不同的卤子,加上不同的小料,制成鲜嫩清香的豆腐脑。豆腐脑品种有普通的、虾籽的、羊肉口蘑的,木须肉的和清真风味的。其中河北区十月饮食基层店创新的木须卤豆腐脑,在1987年天津市“群星杯”津菜烹饪大赛中获风味小吃项目“群星杯”大奖,其最大的突出点就呈打破了传统的素卤,增加了猪肉荤卤。另一种是“老豆腐”。



不浇卤,而是把点好的嫩豆腐盛入碗里,加调好的麻酱、蒜泥、辣椒油、花椒油(用小磨香油将本地花椒炸糊,炝到酱油里),韭菜花即食。这五种调料,可根据个人口味酌定。

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南平(泰国)
一个人的力量肯定是不行啦,恳请友友们多多补充。
08月24日 14:36
12+1
马鞍山(云林县)
饮食文化是不同民族在生活中形成的,都有其存在的价值,在自己的生活中都是最好的。
08月24日 14:43
4+1
棉籽饼(波兰)
飘过,烧纸,点蜡,上香,没动静;倒酒,进贡,放炮,砸碑,没反应;挖坟,掘墓,开棺,鞭尸,没脾气;放火,焚尸,锉骨,扬灰,再试试;摆案,画符,运功,雷轰,没乍尸;法铃,木剑,小人,念咒,再招魂;流泪,痛哭,哀嚎,捶地;此人已死,有事烧纸!后面的保持队形!!!!!!!!!!!
08月24日 14:50
3+1
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