豆腐拌皮蛋 　　主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克 　　调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克做法： 　　1. 　　皮蛋剥去壳，洗净； 　　2. 　　豆腐去皮划成块； 　　3. 　　葱姜洗净，葱切花，姜切末； 　　4. 　　大蒜剥去蒜衣，捣成泥； 　　5. 　　豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。