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奶皮

  奶皮也叫干奶酪,和西餐中称作"忌司"的相似,是青海农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。有名的奶皮产地是海北藏族自治州的门源回族自治县。奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。( 海西)

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最新评论
君山银针(新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州)
营养学的精髓在于:食物种类多元化。中国人不要照搬地中海饮食。 决定生命质量和寿命的因素:良好的心态(情绪)占60%,第二是规律的作息占20%(包括良好的睡眠),第三是适当的饮食与运动(10%),第四是良好的医疗与保健(10%)。
11月13日 14:36
3+1
饼粕碎裂机(广东省深圳市)
我再顶顶~~~
11月13日 14:43
12+1
珠海(圣文森特和格林纳丁斯)
我就是来看看,说的很好~~
11月13日 14:50
3+1
丝光鸡(安徽省马鞍山市)
老人有什麽好說的,老了就象枯爛的樹枝,人老了就算不死也沒有多大意思,真可為風燭殘年,值得長壽長壽的說嗎,身體變好,變得回童年,少年,青年嗎,這個社會全是騙子,而且是合法的騙子。
11月13日 14:56
4+1
睡莲(陕西省西安市)
我嘴巴管不牢,爱吃,还爱吃晕菜,否则饿的不行,没办法。
11月13日 15:03
12+1
七台河(青海省西宁市)
饮食文化是不同民族在生活中形成的,都有其存在的价值,在自己的生活中都是最好的。
11月13日 15:10
4+1
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