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猪头肉

  猪头肉   美食原料   雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量。   美食做法   1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;   2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;   3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。   美食特色   色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。

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育苗袋(吉林省松原市)
一个人的力量肯定是不行啦,恳请友友们多多补充。
04月11日 14:36
12+1
斗鸡(浙江省金华市)
我就是来看看,说的很好~~
04月11日 14:43
3+1
青鱼(黑龙江省大兴安岭地区)
有种病叫做地中海贫血
04月11日 14:50
9+1
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