1. 香蕉剥去外皮，切成棱形刀块； 　　2. 香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑； 　　3. 将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可。 　　炸香蕉的制作要诀： 　　1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克； 　　2.炸制时，宜轻轻翻动香蕉使其受热均匀，宜用高油温炸制。 　　健康提示 　　1.此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白质、脂肪、灰分，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁和多种酶； 　　2.食用后对降低血压有辅助作用； 　　3.是降血脂利肠胃的美食。