猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 　　材料 　　猪肝200g 红辣椒适量 青椒适量 葱适量 大蒜适量 　　做法 　　1.红辣椒，辣椒，葱，大蒜，切末，猪肝切片 　　2.锅里放一点油，放入猪肝,煎至两面金黄 　　3.锅里放入油 　　4.放入辣椒末炒香 　　5.放入煎好的猪肝拌炒一下 　　6.放入盐，鸡粉，胡椒粉拌匀 　　7.再放入葱花就可以了