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徐州壮馍

2015-04-30 14:30:00来源:中华园田螺徐州壮馍

　　 壮馍又称“锅盔”、“锅拍”，用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，俗称此法为“腚踹面”。做成厚约1-2厘米，直径约50厘米的圆形厚饼，放在平锅上炕，炕熟后两面呈黄色，外皮酥脆。 　　

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最新评论
食用菌(黑龙江省绥化市)
写的不错，用力顶顶··
04月30日 14:36
8+1
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已经到底了