茶油又名山茶油、木油、木梓油，是纯天然高级木本食用植物油，被誉为“东方橄榄油”。万安茶油产自江西省万安县赣江十八滩两岸的崇山峻岭，它取自群山森林中的油茶树种子，采用传统工艺精制提炼而成，远离污染，既营养丰富，又极具保健功效，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，富有维生素A、B、C、E以及有益人体健康的多种微量元素，能促进人体内胆固醇氧化，并能促进血液中胆固醇重新合成转化利用，使人体血脂下降，具有降血脂、降血压、降胆固醇、滋肾润肺、清於利气、清肝解毒、润肤养颜之功效，是山民产妇的必备食油，具有极高的食用药用价值，是植物油中的王者。长期食用，可预防各种心脑血管疾病，调节人体内生态平衡，永葆青春活力。明清时期，万安茶油远销东南亚各国，是县境主要出口产品。