羊肚:味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。 　　 制作: 　　 1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝； 　　 2. 芹菜切段； 　　 3. 竹笋切丝； 　　 4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）； 　　 5. 蒜头剁成泥； 　　 6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒； 　　 7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒； 　　 8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤； 　　 9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡； 　　 10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。