猪肉是很多家庭必不可少的食材，猪肉品质的安全时刻牵动着消费者的心。如何让广大人民群众吃上“放心肉”？近日，深入湖北宜昌的屠宰场，实拍生猪从进厂到出厂的各个流程，记录了全县“放心猪肉”出厂全过程。
下午3点，猪贩们相继运来收购的生猪，在进入屠宰场前，运输车停在消毒池内，检疫人员对照动物检疫合格证明和免疫标识，即生猪耳标仔细核对信息。检查通过后，方可运输到待宰区。在待宰区，检疫人员现场采集生猪尿样进行“瘦肉精”等违禁物抽样检测，查清生猪来源和免疫基本情况。这是检疫人员要严格把握的第一关，进场查验关。
接下来，检疫人员要把控第二关，宰前检查关。在屠宰前，对当天已编号待宰的生猪再次进行集中检查，发现有异常情况的个体再隔离观察，只有临床检查健康的生猪方可进行宰杀。
凌晨2时35分，屠宰场已是灯火通明。检疫人员对宰杀生产线上的生猪胴体、内脏等部位进行严格检查，并随机抽取部分生猪尿样再次进行“瘦肉精”检测，发现问题及时处置，这是第三关，同步检疫关。
最后一关是宰后处置关。对检疫检验合格的生猪产品，检疫人员分别在胴体上加盖检疫印章，并出具动物产品检疫合格证明后出厂销售。
处理完送来的所有生猪后，所有不合格的猪肉必须收集起来，并同步进行登记称重，还要与当天负责无害化处理的工作人员一同拍照留底，确保不合格猪肉集中销毁，严禁不合格猪肉流入市场。
县畜牧局工作人员在此提醒广大消费者，中秋国庆双节即将来临，在购买猪肉产品时，应仔细查看猪肉胴体上的检疫印章和当天的动物检疫合格证明，不要随意购买无检疫印章和检疫合格证明的猪肉。
