“湖南屋脊”壶瓶山下的石门县三圣乡白临桥村，山清水秀，森林茂密。在这里的大山上散养着几百头黑土猪，村民给黑土猪取了一个名副其实的名字——“跑山猪”。
2017年夏，该村石门土家青年曾锦回乡创业，利用当地丰富的山地资源，抛养了数百头土黑猪，并给土黑猪取了一个名副其实的名字——“跑山猪”。
“跑山猪”一年四季在山里跑，在树林里“玩耍”，呼吸山里的新鲜空气，啃吃山里的野草、树根，沐浴山塘水。
随着现在生活水平的不断提高，人们早已从以前满足吃饱，到现在的吃好吃出健康。肉类食品的营养、口感、健康越来越被更多人看重，所以现代生态养猪应运而生。三圣乡白临桥村的土家族青年曾锦和曾宏杰，发现黑土猪的市场行情很好，便成立了畜禽养殖合作社，利用自家的山地抛养黑土猪。黑土猪每天在树林里面自由地活动，吃的都是粗粮、红薯藤、芭蕉叶、山药和各种野菜，不喂任何饲料添加剂。一年多时间，这些黑土猪能够自然成长到两百斤左右。为了“跑山猪”吃得好，曾锦租赁了数百亩田地，种植了玉米、土豆、红薯、皇竹草，给“跑山猪”吃，所以，他抛养的“土山猪”土生土长，土法土养，具有浓郁的乡土气息。
2018年9月18日，曾锦还在自己的家乡举办了首届“网络联盟杀猪会”，油而不腻、香气四溢的“跑山猪”吸引了四方宾客来到三圣乡，一饱口福。
年终岁末，正式土家山寨“杀年猪”的时节，曾锦抛养的“土山猪”被城里人作为“年货，”纷纷订购。一年的辛劳终于有了收获。
曾锦说，2019年是“猪年”，自己将成立“跑山猪”养殖合作社，组织当地农民，扩大养殖规模，让更多追求高品质生活的城里人能吃到原生态养殖的“跑山猪”。
快过年了，去哪里买头正宗的土猪熏腊肉呢？石门县三圣乡白临桥村山野放养“跑山猪”是一个非常不错的选择。
