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新鲜黄花菜如何晒干?

在我们的日常生活中,黄花菜是比较常见的蔬菜,很多人喜欢将它晒干吃,那新鲜黄花菜如何晒干呢?想了解的朋友可以仔细看看下文。

一、新鲜黄花菜如何晒干?

将新鲜黄花菜清洗干净后,用开水焯一遍,然后捞出来沥干;之后置于阳光底下晒干就可以了。如果没有太阳,可以将其置于烘干机中进行烘干,需要注意的是,干制初期黄花菜含水量较高,应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜放进去;水分烘干后使烘房温度下降,当下降到60℃-65℃时,保持12小时-15小时,然后逐渐降低到50℃,直到干燥结束;过程中要防止黄花菜粘结和焦化,所以要不停地翻动,建议每5-6小时翻动一次。

二、新鲜黄花菜的处理方法

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,具有一定毒性,吃之前要将其处理干净才可以。一般秋水仙碱含量最多的是黄花菜的花蕊,因此吃新鲜黄花菜要将其花蕊去掉;然后将剩下的黄花菜清洗干净,然后用开水焯1-2分钟,焯水后的黄花菜再次用清水冲洗干净,沥干水分就可以备用炒菜了。

三、黄花菜怎么炒好吃?

1、黄花菜炒肉

材料:干的黄花菜100g,肉少量,黄油、姜、葱。

做法:

(1)干货黄花菜取100克泡发。

(2)肉洗净切丝,起油锅加几片姜入肉丝煸炒。

(3)倒少许黄油,加入几根葱,加适量水烧开。

(4)重起锅放入泡发洗净的黄花菜。

(5)翻炒几下放入肉丝一起炒均,盖锅烧开即可。

2、炸鲜黄花菜

材料:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法:

(1)鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。

(2)鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊。

(3)炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。

好啦,以上就是小编今天要给各位分享的全部内容了,新鲜黄花菜可以按照上面的方法来晒干,另外也可借鉴上文的方法来炒着吃,希望本文能带给大家帮助。

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蝗虫(江苏省徐州市)
我再顶顶~~~
08月08日 22:05
12+1
山竹子(湖南省常德市)
以前从来不去评价,不知道浪费多少积分,自从积分可以抵现金的时候,才知道积分的重要。后来我就把这段话复制了,走到哪,复制到哪,即能赚积分,还非常省事;特别是不用认真的评论了,又健康快乐能么么哒
08月08日 22:11
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人口寿命最长的是香港和日本
08月08日 22:18
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好久好久不见
08月08日 22:25
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