西红柿作为一种营养多汁的蔬菜，平时很多人家里都喜欢买来食用，而有的朋友更是喜欢直接生吃，那么青色的西红柿能生吃吗？为什么？下面带大家一起来了解下。
青色的西红柿能生吃吗？
不能生吃。因为青色西红柿中的龙葵素对人体有害。
答案解析：所谓的青色西红柿就是还没有成熟且颜色呈青色的西红柿，青色西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青色西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。因此，青色西红柿不宜做菜食用，若生食危险性更大。
西红柿常见品种有哪些？
1、佳粉19号
为杂交品种，主茎8-9片叶着生第一花序，中熟。果形周正，以圆形和高圆形果为主，成熟果粉红色，平均单果重200-250克，大果500克以上。高抗叶霜病、花叶病。春季露地每亩4000株左右，大棚种植每亩3000株。
2、粉贝拉
由山东寿光疏菜种业选育。无限生长型，果实圆形，粉红色，亮度好。单果重18-20克，口感好，商品性极佳。该品种抗黄化曲叶病毒、花叶病毒、根结线虫病。早春棚室种植每亩2800-3000株，秋种每亩3200株，春季露地种植3200株。
3、硬粉8号
中熟偏早，抗花叶病毒、叶霜病、枯萎病。叶色浓绿，抗早衰，果形圆正，成熟果呈粉红色，单果重200-300克，大果可达400-500克，果肉硬，果皮韧性好，耐裂果，耐运输，商品果率高。夏秋高温季节座果习性好，空穗少，适合夏秋种植，也可春露地种植。保护地种植每亩3200株，露地种植3600-4000株。
4、朱丽
从台湾引进品种，叶色浓绿，耐晚疫病。果长椭圆形，色红艳。单果重30克，糖分在7.5上下，不易裂果，一穗结果30个左右，每亩2700-3200株。
综上就是有关西红柿的一些知识介绍，大家在食用西红柿时，如果看到它还是青色的，就不要食用了。
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