鲑鱼，是深海鱼类的一种，同时也是非常有名的溯河洄游鱼类。鲑鱼是一种统称，所谓鲑鱼包含了三大类，分别是鲑鱼、三文鱼和鳟鱼。那么鲑鱼品种有哪些？下面就和小编一起来看看。
一、粉鲑
粉鲑又被称为驼背大马哈鱼、细鳞大麻哈鱼，因为其在洄游期间身体会有明显的驼背。粉鲑是太平洋鲑中体型最小的，平均重量为1.5公斤左右，平均长度为50厘米。粉红鲑肉呈浅玫瑰红色，同时脂肪含量远低于帝王鲑和红鲑，味道比较细嫩清新。
二、银鲑
银鲑是一种银色闪亮的海洋洄游鱼类，通体呈银色，当它们逆流而上繁殖时会变成红色。银鲑较瘦，含油量比帝王鲑或红鲑低30%，银鲑鱼的味道更温和，非常适合不喜欢刺鼻鱼腥味的人。这种鲑鱼肉质半硬，有足够的脂肪，油而不腻。
三、狗鲑
因其犬齿如狗而被称为狗鲑。狗鲑体型较小，平均体重约8磅，与其他鲑鱼相比，它的肉颜色从浅到中等，脂肪含量也较低，这种鱼通常被制成罐头或冷冻后销往国外市场。
四、红鲑
红鲑也被称为“红三文鱼”，广泛分布在日本北部及俄罗斯至美国华盛顿州的北太平洋水域。因其肉是暗红色而得名，和银鲑鱼一样它在生命末期逆流而上产卵时会变成深红色。红鲑比大多数其他鲑鱼都要小，重约5磅至15磅，肉质更薄、更紧实，是一种常用的食用鱼。
以上就是鲑鱼品种的介绍，鲑鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
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