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鲑鱼品种有哪些?

鲑鱼,是深海鱼类的一种,同时也是非常有名的溯河洄游鱼类。鲑鱼是一种统称,所谓鲑鱼包含了三大类,分别是鲑鱼、三文鱼和鳟鱼。那么鲑鱼品种有哪些?下面就和小编一起来看看。

一、粉鲑

粉鲑又被称为驼背大马哈鱼、细鳞大麻哈鱼,因为其在洄游期间身体会有明显的驼背。粉鲑是太平洋鲑中体型最小的,平均重量为1.5公斤左右,平均长度为50厘米。粉红鲑肉呈浅玫瑰红色,同时脂肪含量远低于帝王鲑和红鲑,味道比较细嫩清新。

二、银鲑

银鲑是一种银色闪亮的海洋洄游鱼类,通体呈银色,当它们逆流而上繁殖时会变成红色。银鲑较瘦,含油量比帝王鲑或红鲑低30%,银鲑鱼的味道更温和,非常适合不喜欢刺鼻鱼腥味的人。这种鲑鱼肉质半硬,有足够的脂肪,油而不腻。

三、狗鲑

因其犬齿如狗而被称为狗鲑。狗鲑体型较小,平均体重约8磅,与其他鲑鱼相比,它的肉颜色从浅到中等,脂肪含量也较低,这种鱼通常被制成罐头或冷冻后销往国外市场。

四、红鲑

红鲑也被称为“红三文鱼”,广泛分布在日本北部及俄罗斯至美国华盛顿州的北太平洋水域。因其肉是暗红色而得名,和银鲑鱼一样它在生命末期逆流而上产卵时会变成深红色。红鲑比大多数其他鲑鱼都要小,重约5磅至15磅,肉质更薄、更紧实,是一种常用的食用鱼。

以上就是鲑鱼品种的介绍,鲑鱼是世界名贵鱼类之一,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。

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