话梅一种酸咸的小吃，最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中。酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。据说，说书先生的“书”称“话本”，其梅亦称“话梅”。那么话梅是哪里的特产？下面就和小编一起来看看。
一、话梅是哪里的特产？
话梅是我国的特产，据悉主要产于福建省漳州市诏安县和广东省云浮市新兴县。话梅是用黄梅制作而成的，是将黄梅丛树上摘下之后，用清水洗干净，然后再放进大缸里，加入盐水浸泡。大概一个月以后，就可以拿出来了，拿出来后，还要放在太阳底下晒，晒成干就可以，再用糖、醋等佐料腌制晒干，就是我们所吃的话梅了。
二、什么话梅最出名？
1、新兴话梅
新兴话梅是广东著名传统特产之一。广东新兴境内各山区镇都植有青梅树，但以共成镇所产的梅子最佳，以其果肉丰厚，梅核小，人口爽脆而闻名，且含有极丰富之维生素C，以其研制的话梅，粒大肉厚，其味酸中带甜，人口香郁持久生津，盛夏时节可以泡开水冲饮。
2、诏安话梅
诏安话梅是一种加工过的梅子，其原料是青梅，特别是将果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中的诏安青梅加工出来的话梅，更独具肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等优点，闻名海内外。诏安话梅的制作是用祖传秘方配置而成，需要经过至少十七道工序，其中单单熏蒸就用到三种名贵中药材，可谓制功精良。
以上就是话梅是哪里的特产的介绍，话梅是现在我们常见的零食小吃，最出名的就是新兴话梅和诏安话梅，大家可以购买品尝一下。
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