竹篙薯的长相和我们常见的山药很像，很多人以为竹篙薯就是山药，其实不然，竹篙薯外观如山药，但比山药要细小，而且营养价值要比山药高，那么竹篙薯产地在哪？下面一起来了解一下。
一、竹篙薯产地在哪？
竹篙薯全国仅江西泰和栽种，种植面积达上万亩，总产量近1.5万吨。
竹篙薯一般每根长40-70厘米，重150-500克，由于形如竹篙，故称竹篙薯。它含有丰富的淀粉和糖类，还有蛋白质、维生素及矿物质元素，营养丰富，松脆可口，老少咸宜。
二、竹篙薯是山药吗？
竹篙薯是野山药，明代弘治年间，采用江西泰和山区野生山药，在赣江两岸的冲积平原上，经过500多年的选育培植而成。
三、竹篙薯的做法
1、竹篙薯炖鸡汤
准备食材：竹篙薯、鸡肉、红枣干、生姜片、香油、盐、鸡精等。
制作方法：
（1）将竹篙薯刮好洗净，将其切成一指长，拿个盘子装好；
（2）再将鸡肉洗干净，然后切成块状，拿碗装好；
（3）先将切好的鸡肉倒入锅中，冷水烧开，然后拿个勺子将煮出来的一层浮沫捞出，再放入竹篙薯和姜片，再将锅盖进行炖煮；
（4）炖煮的时间大概是一个半小时左右，开锅放入红枣干，然后加入适量的盐，适量的鸡精再滴上几滴香油，再盖上锅盖炖10~15分钟左右就可以出锅了。
2、竹篙薯炒肉
准备食材：竹篙薯、猪肉、青椒、生姜、大蒜、食用油、鸡精、盐、米酒等。
制作方法：
（1）竹篙薯刮好洗净切成片，然后将猪肉也洗净切成肉丝，再把青椒、生姜、大蒜洗净，将青椒切成斜条，生姜切成丝，大蒜切成碎末放好；
（2）热锅倒油，放入姜蒜爆香，倒入猪肉丝翻炒，放入盐、鸡精将其炒熟起锅装好；
（3）另起锅烧油，将竹篙薯倒入锅中翻炒一会，再放青椒和适量的盐一起翻炒，炒到差不多熟就加入适量的点水，紧接着倒入刚才炒好的猪肉丝，再加入适量的鸡精一起炒匀；
（4）最后倒入少许米酒盖上锅盖，将其闷制一分钟左右就可以出锅了。
以上就是关于竹篙薯的一些介绍了，竹篙薯是一种野生山药，全国仅江西泰和栽种，其味道鲜美，营养丰富，你有吃过竹篙薯吗？
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