竹荪很多人应该知道，它是一种食用菌，香味浓郁，滋味鲜美，被列为草八珍之一，而竹荪蛋很多人就不清楚了，那么竹荪蛋和竹荪的关系是什么？一起来了解下。
竹荪蛋和竹荪的关系
竹荪蛋和竹荪是同一种东西，只不过竹荪蛋是竹荪的幼年状态，是竹荪胚体，胚体由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成，竹荪是竹荪蛋长大后的样子。
竹荪蛋作为一种生长在竹林的菌类胚胎外衣，含有大量蛋白质、多种矿物质和维生素，入口清香嫩脆，其味独特，为菌类之上品。
竹荪蛋和竹荪的区别
1、外形区别
竹荪蛋是圆溜溜的，切开后可以看到分层，就像鸡蛋的蛋黄和蛋白一样，因此叫做竹荪蛋；竹荪，有着深军绿色的菌冒，雪白圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有着洁白网状裙从菌盖向下铺开，有长裙和短裙区别，其身形俊美，鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，被称为“雪裙仙子”。
2、价格区别
竹荪蛋通常只有鲜货，而竹荪一般有干货和鲜货之分，从鲜货来看，竹荪蛋要比竹荪便宜，竹荪蛋一般100-120元1000g，而竹荪200-300元1000g。
3、吃法区别
竹荪主要用做炖汤的辅料，跟排骨、鸡肉、冬瓜等一起炖，起到提升鲜味的作用，此外也可以用于煮火锅，其口感十分的清脆细嫩。而竹荪蛋一般是作为主料烹饪的，可以用肉汁、鲍汁、番茄汁来炖，非常的爽嫩鲜美。
4、营养价值区别
竹荪蛋和竹荪营养成分上没有很大的区别，不过，通常都认为竹荪蛋营养价值更加丰富，因为它在外壳的包裹下，未受外界的影响和污染，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。
以上就是关于竹荪蛋和竹荪的关系介绍了，竹荪蛋总的来说就是竹荪的小时候，它也是可以吃的，口感非常的独特，话说你吃过吗？
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