鸡的品种有很多，不同品种的鸡吃起来的口感和肉质有差异，黄油鸡是很多人喜欢吃的一种鸡，其味道鲜美，肉质好，那么黄油鸡是什么鸡？和三黄鸡有什么区别？下面一起来了解一下。
一、黄油鸡是什么鸡？
黄油鸡指的是草鸡，散养的草鸡脂肪层是金色的，但是一般的鸡脂肪是白色的。因此黄油鸡炖出来的肉会比较香一点，而且味道比较淡，肉质细嫩、滋味鲜美，很适合用来做菜。
黄油鸡中含有丰富的蛋白质，属于高蛋白低脂肪的食物。还有许多钾硫酸氨基酸，以及维生素A，虽然没有蔬菜的维生素含量高，但是跟猪肉和比较贵的牛肉相比，算是维生素含量很高的了，适合大部分人群食用。
二、黄油鸡和三黄鸡的区别
1、外观不同
黄油鸡的头小爪子也小，鸡腿比较细，嘴巴很尖锐，整个鸡的身体比较偏瘦，颜色主要为黄色；而三黄鸡的头大爪子也大，鸡腿比较粗，嘴巴非常较钝，整个身体偏肥，颜色主要为白色。
2、口感不同
黄油鸡也叫做草鸡，属于农户散养的鸡群，它的肉质紧实、营养丰富、鸡皮很薄；而三黄鸡的肉质比较鲜美细嫩、鸡皮有嚼劲、骨头较软并带有丰富的脂肪。
3、性格不同
黄油鸡由于是散养鸡，所以生性比较活泼好动，特别容易出现打架啄人现象；而三黄鸡的性格比较的温顺，不会乱跑乱叫，也不会害怕陌生人。
4、翅膀不同
黄油鸡的翅膀特别短而且瘦，外形也比较的匀称，体内的脂肪是黄色；而三黄鸡的翅膀比较粗而且很长，肌肉也很发达，体内脂肪是黄白色。
以上就是关于黄油鸡的介绍了，黄油鸡的头较小，爪子也比较小，体内的油脂呈现黄色，和三黄鸡相比，黄油鸡的口感更为紧实，你喜欢吃三黄鸡还是黄油鸡呢？
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