说到八角，相信大多数人都比较熟悉吧，在炖汤的时候常常需要用到它，这样汤会更香。那八角是什么？如何区分真假？想了解的朋友可仔细看看下文。
一、八角是什么？
八角是一种常见的调味料。八角也叫八角茴香、大茴香，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。八角的瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。
二、八角如何区分真假？
1、闻气味
真正的八角，它的味道是浓浓的大料味，我们平时炖肉的时候，加入八角会闻见明显的一股清香味，跟莽草的味道是有很大的区别的，而假八角闻上去就有一种苦涩味，刺鼻味，放入锅中去炖肉的话反而会影响菜品的口感，所以在购买的时候，必须拿八角放在鼻子边上去仔细的闻一下，千万不能大意。
2、看外观
八角的角确切地说就是八个的，购买的时候先数一下是否有八个角，市面上的冒充八角的莽草一般是10个角到12个角之间，而且假八角的尖都非常的细长，真八角的尖不仅仅是细长的，还有的会比较圆滑一些，而且也不是特别长。
3、尝味道
就像人们尝草药一样，大料它的味道能够被轻易地尝出来，拿一个真正的八角放在嘴边，咬掉一小块放在舌尖上去感受一下它的味道，能够在清香味中品出一股浓浓的甜味，这股甜味就是八角特有的味道，放入肉中去炖的时候，能够和肉的味道相融合，产生出来的气味是非常好闻的，莽草如果用舌头尖去尝会有一股淡淡的苦涩味，这样的八角就是假八角，冒充调料的草类千万不能买。
4、问产地
我国的大部分八角都是出产于南方，是在广西一带，如果是这个地方的八角，那大概率都是真的，如果是来自其他的地方，就要警惕些了，再配合以上的三种方法去尝试着辨别，一定能够区分真正的八角和假的八角。
好啦，以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了，八角是一种常见的调味料，它也叫八角茴香、大茴香，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。另外，小编还给各位介绍了一些八角区分真假的方法，觉得还不错欢迎大家收藏。
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