辣椒是南方朋友做菜时大多会放的一种食材，尤其是荤菜需要多放点才下饭些。有些人喜欢用泡椒来炒菜吃，哪些品种的辣椒适合制作泡椒？具体如何制作？下面小编就来告诉大家吧。
一、哪些品种的辣椒适合制作泡椒？
1、鸡心椒
鸡心椒的肉比较厚，入口酥脆，麻辣，用此辣椒腌制，不会让辣椒变软，味道也会更好。
2、朝天椒
这款辣椒个头小，味道辛辣，清爽，颜色鲜红，是一种非常好的泡椒品种。
3、二荆条
这是一种比较长的辣椒，辛辣适中，香味浓郁，是制作泡椒的绝佳材料，是制作川菜泡椒的最好材料。
4、七星椒
七星椒的果子很小，皮很薄，味道也很好，不过颜色不是很鲜亮，所以用途很广，在辣椒市场上占有一席之地。
5、美人椒
辣味不浓，回味微甜，皮厚，肉厚，辣椒籽少，色泽鲜红。
6、墨西哥椒
这种泡椒并非墨西哥出产，而是引进墨西哥，生长于四川雅安，肉质肥厚，呈橄榄状，煮熟后可作为开胃菜，但很少用于泡椒菜系中。
二、如何制作泡椒？
材料：辣椒、食盐、白醋。
制作方法：
1、购买一些新鲜的青尖椒，青尖椒味道很辣，用来做泡菜是最好的。辣椒买回来后，用水洗净，辣椒蒂不要去掉。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟，然后捞出来沥干水分。
2、辣椒放凉后，放进一个大盆，加一些食盐搅拌均匀，然后静置几个小时，辣椒里面含有的水分就全部出来了，倒掉水，将辣椒沥干水分，倒入半包盐，将辣椒搅拌均匀，倒进一个无水无油的密封罐里。
3、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住辣椒，然后在最上面再撒一层盐，把密封罐盖上，隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了。可以直接吃，或是用来炒菜都非常好吃，罐子里的汁水在炒菜时浇一点，味道非常鲜美。
好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，适合制作泡椒的辣椒品种有很多，上面给各位介绍了几个常见品种，不知道大家一般买的什么泡椒呢？
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