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黍子是什么?黍子和小米的区别有哪些?

黍子是我们常见的经济作物,主要分布于我国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区。黍子是一种单子叶禾本科植物,在北方种植较多,一年生作物,各地叫法不同。那么黍子是什么?黍子和小米的区别有哪些?下面就和小编一起来看看。

一、黍子是什么?

黍子是单子叶禾本科植物,生长在北方,耐干旱,一年生栽培作物,民间称为“黍米”、“黍谷”,有的地方因为多用黍子酿酒,又称为“酒米”。黍子的籽实是淡黄色的,常用来做黄糕和酿酒。

二、黍子和小米的区别有哪些?

1、来源有区别

黍子和小米的来源不同,虽然都是禾本科植物,却来源于禾本科植物的两个不同品种。黍子来源于禾本科植物的黍,是这种植物成熟种子研磨后得到的食材,而小米则来源于禾本科植物植物谷,是这种植物成熟种子加工成的食材。

2、外观有区别

黍子和小米在外观上也有明显区别,虽然黍子和小米的外表都是黄色的,但黍子的颜色更为鲜亮,而且黍子的个头要比小米更大一些,小米的黄比较暗,而且个头较小。

3、口感有区别

黍子和小米在口感上也有明显区别,黍子是一种口感软糯,而且带有一定粘性的食材,而小米在煮熟以后口感只是软糯,并没有粘性。

4、食用方法有区别

黍子和小米在食用方法上也有明显区别,黍子具有一定的粘性,这种食材在食用的时候可以煮粥,也可以把它腌制成面粉蒸馒头,也可以用来加工多种糕点,而小米的食用方法则比较单一,它平时以煮粥食用为主。

以上就是黍子是什么的介绍,黍子是我国最古老的一种农作物,一直是我国北方老百姓的主粮之一。黍子的耐旱性强,需水量小,生长期短,只需两个多月就能收获,很适合较干旱的西北、华北地区种植。

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