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今年干辣椒多少钱一斤?

干辣椒是红辣椒经过人工脱水、自然晾晒等过程而形成的辣椒产品,又称作干制辣椒、辣椒干、加工辣椒、制干辣椒、加工型辣椒等,那么今年干辣椒多少钱一斤?下面一起来了解一下。

一、今年干辣椒多少钱一斤?

江西省:江西九江市浔阳区干辣椒18.83元/斤;江西赣州市于都县干辣椒20元/斤;江西赣州市章贡区干辣椒19.5元/斤。

山东省:山东济南市历下区干辣椒15.13元/斤;山东枣庄市滕州市干辣椒16.38元/斤;山东济宁市金乡县干辣椒12.5元/斤;山东德州市乐陵市干辣椒15.5元/斤;山东菏泽市巨野县干辣椒13元/斤。

河南省:河南郑州市惠济区干辣椒16.97元/斤;河南平顶山市郏县干辣椒13元/斤;河南许昌市襄城县干辣椒15.5元/斤;河南许昌市鄢陵县干辣椒12.8元/斤;河南漯河市临颍县干辣椒14.6元/斤;河南漯河市舞阳县干辣椒16.58元/斤;河南南阳市唐河县干辣椒16.7元/斤。

湖北省:湖北武汉市东西湖区干辣椒18元/斤;湖北武汉市黄陂区干辣椒13元/斤。

湖南省:湖南长沙市芙蓉区干辣椒16.4元/斤;湖南长沙市雨花区干辣椒16.17元/斤;湖南株洲市茶陵县干辣椒13.6元/斤;湖南衡阳市石鼓区干辣椒14.45元/斤;湖南衡阳市衡东县干辣椒20元/斤。

备注:以上价格均来自于农林牧渔网产地行情报价大厅,并非零售价格,仅供参考。

二、怎样加工辣椒干?

1、原料选择:加工辣椒干的原料应选择充分成熟、果实鲜红的新鲜辣椒。

2、分级:将辣椒按成熟度分级,然后分别装盘。

3、烘制:每平方米烘盘面积装鲜椒7~8kg,入烘房烘制时,控制温度在85℃~90℃,室内温度应保持在60℃~65℃,时间8~10小时。

4、排湿:因辣椒在高温下蒸发水分,使烘房湿度增大,所以要及时打开进气窗和排气筒,进行通风排湿。

5、翻椒:干燥期间要经常调换辣椒位置,使其干燥均匀。

6、脱水:当辣椒干燥到能弯曲而不折断,品温达到60℃~70℃时,取出倒入筐内,压实压紧,盖上草帘,压上石头,以促进辣椒内部水分向外转移。12小时后当辣椒含水量降至50%~55%时即迅速装盘。

7、回烘:装盘后的辣椒送烘房回烘。控制温度在55℃~60℃,经10~12小时后即结束干燥。

8、回软:将干燥后的辣椒压紧盖实,堆积3~4天,使水分均衡,质地变软,以便包装保存。

以上就是关于干辣椒的一些介绍了,干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变,大家保存的时候要注意了。

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