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蝼蛄虾和皮皮虾的区别在哪?蝼蛄虾什么季节最肥?

蝼蛄虾是渤海湾、台湾鹿港地区的海鲜名产,因其外形长得像蝼蛄而得名。蝼蛄虾营养丰富,肉质松软,易消化,相信很多人都有抓来吃过。那么蝼蛄虾和皮皮虾的区别在哪?蝼蛄虾什么季节最肥?一起来了解下吧。

蝼蛄虾和皮皮虾的区别在哪?

1、科属区别

皮皮虾属于虾蛄科口足目;而蝼蛄虾属于蝼蛄虾科十足目。

2、外形区别

从外形上看,蝼蛄虾介于虾和蟹之间,更像虾,头胸甲侧扁,额角呈宽而短的三角型;而皮皮虾一般指口虾蛄,身体窄长、呈筒状,略平扁。

3、居住环境

蝼蛄虾和皮皮虾都属于穴居动物,常在浅海沙底或泥沙底掘穴,不过皮皮虾穴多为U字形;而蝼蛄虾洞穴是垂直的。

4、口感差异

蝼蛄虾和皮皮虾都很好吃。但是蝼蛄虾的肉比皮皮虾的要柔软一点,香味和甜味也比较皮皮虾要明显。

蝼蛄虾什么季节最肥?

蝼蛄虾一般在春季清明前后最肥,尤其是母的都是满籽的,是最好吃的时候,因此通常价格也是比较贵的。

蝼蛄虾要怎么做好吃?

1、油炸蝼蛄虾

(1)蝼蛄虾清洗干净,再将大葱切段,青红椒切丁,洋葱和大蒜切末。

(2)蝼蛄虾放入盆中,放入食盐、花椒粉、大葱挤出葱汁、料酒上手揉抓均匀,再放入两勺生粉,腌制15分钟。

(3)起锅烧油,七成热时放入蝼蛄虾,炸制色泽金黄捞出,等油温再次升至七成热时,复炸15秒后马上捞出。

(4)留少许底油,放入切好的葱蒜末、青红椒等配料炒香,然后放入蝼蛄虾,然后再撒上椒盐粉,翻炒均匀即可出锅食用了。

2、辣炒蝼蛄虾

(1)洗净的蝼蛄虾沥干水份备用,葱姜蒜切末备用。

(2)锅中倒入底油再放入葱姜蒜爆香,再放入郫县豆瓣酱和糖炒出红油。

(3)放入蝼蛄虾大火爆炒,当熟透完全入味即可出锅享用。

(4)装盘时撒上一把香葱就大功告成了。

总的来说,蝼蛄虾看起来和皮皮虾比较相似,但它们是完全不同的两个品种。但蝼蛄虾和皮皮虾味道都还行,做法也相差不大,大家选择自己爱吃的就行。

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营养学的精髓在于:食物种类多元化。中国人不要照搬地中海饮食。 决定生命质量和寿命的因素:良好的心态(情绪)占60%,第二是规律的作息占20%(包括良好的睡眠),第三是适当的饮食与运动(10%),第四是良好的医疗与保健(10%)。
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湖州(新疆维吾尔自治区喀什地区)
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12月14日 13:12
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