应用“低位嫁接，以土代绑”的茶树秋冬季嫁接技术，可以大大加快老茶园品种改造，提高良种覆盖率，推动茶叶产业化建设。
1、时间和材料
嫁接时间以10月至12月份为宜。材料要准备1.8米长的竹条、弹簧剪、嫁接刀、镙丝刀、小锯及农膜等。
2、准备。
选择根部径粗为1厘米以上的茶树，就近或能取出细黄壤土的茶园均可嫁接。接前一个月进行深翻施肥，使茶树积累充分的营养物质。剪砧分两次进行，第一次在接前离地10厘米处，砍去茶树，清理茶园，筛出细土以备用。嫁接前一天要浇足底墒水，保持土壤湿润。接穗选择无系性的红棕色半木质化良种茶枝条，品种以乌牛早、迎霜、平阳特早等为好。这些品种适应性强，嫁接成活率高。
3、嫁接。
嫁接有剪砧、劈砧、削穗、插穗四个步骤，具体操作如下：剪砧是在第一次剪砧的基础上，扒开根部泥土，离根2～3厘米处再剪一次，剪砧用弹簧剪一次性剪平。不得损伤砧皮，砧木过大的可用小锯锯平。劈砧是用嫁接刀从砧木中间纵切一刀，深度为2～3厘米。砧木较硬的可用木棍敲击嫁接刀背，从而劈开砧木。削穗要一刀清，分别从接穗下端和叶基部垂直向下消成楔形面，削口长约2厘米，略短于砧木切缝，两个楔面要平。接穗要保持新鲜，随削随接。插穗稍厚的一边与砧木边沿应对齐吻合，即接穗稍厚一边的韧皮部与砧木韧皮部完全吻合，并且砧木与接穗相互作用越紧越好，这样有利于薄壁组织细胞同时分裂，加快愈合组织形成，一般每丛茶树接3～5个砧木，每个砧木接一个穗，砧木大的也可接2～3穗。
4、培土
接好穗的茶树应立即培以细黄壤土，以土代绑将穗全部捏在土中，只留上部腋芽裸露在外，连培土边用手稍加压实，切忌砧木与接穗松动移位。培土完后，用酒水壶将泥土浇湿，但不可浇水过多。
5、覆盖
用湿稻草或杂草盖一层在土表，起保温作用。每隔1次插上一根竹条，搭成弓形，中间高度为50厘米，在竹条上拉上农膜，四周用泥土压紧实，形成一个封闭环境。有条件的还可在农膜上再盖一层遮阳网，这样既可防止农膜冬季被风掀开，又可避免直射，消耗水分。
6、管理
秋冬季嫁接后一般不需经常浇水，逢雨天，可掀膜接纳雨水，保证膜内湿润。次年4月初，当茶芽长到3～4片叶时可选择阴天揭膜，揭膜前要进行炼苗，让苗逐渐适应环境。当苗达10厘米时以上时摘去顶芽，便于侧芽生长发育。
