美食原料 　　生鱼75克，金华火腿45克，水发北菇45克，菜心40克，盐2克，味精3克，料酒6毫升，胡椒粉0.25克，生粉3克，植物油25克。 　　美食做法 　　1、生鱼治净，起肉去皮，切成长5.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的块； 　　2、金华火腿蒸熟起肉，切长5.5厘米的片，北菇斜片一分为二； 　　3、将生鱼，火腿，北菇一次码好，上锅蒸5分钟； 　　4、菜心飞水，码在盘周围； 　　5、锅内加入调料，高汤，勾薄芡，淋在上面即成。 　　美食特色 　　鱼白，菜绿，北菇浅褐色，口味鲜咸，质地滑爽。夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇、老年人宜适量常食。